zutaten

* 460 g rechteckiger Blätterteig (30 x 22 cm).
* 1 dl Chameau
* 1 Handvoll glatte Petersilie
* 0,5 dl Rapsöl
* 2,8 dl Wasser
* 400 g Zwiebeln
* 1 Prise Salz
* 1 Prise bunter Pfeffer
* 40 g zerkleinerte Tomaten
* 100 g Kalamata Bio-Oliven, entsteint
* 10 g Maizena

zubereitung

* In einem Topf das Rapsöl erhitzen. Die in Ringe geschnittenen Zwiebeln bei starker Hitze anbraten. Mit Salz und Pfeffer würzen. 1,2 dl Wasser dazugeben und aufkochen lassen. Köcheln lassen, bis die Zwiebeln weich sind und kaum noch Flüssigkeit verbleibt.

* Die gehackten Tomaten und Oliven hinzufügen und köcheln lassen, bis kaum noch Flüssigkeit verbleibt.

* Maizena und 1,6 dl Wasser hinzufügen, gut verrühren und erneut für einige Minuten aufkochen lassen. Abkühlen lassen und beiseite stellen.

* Oliven- und Zwiebelconfit mit Dr. Gab's Chameau Bier und glatter Petersilie verrühren.

* Das Oliven- und Zwiebelconfit gleichmäßig auf dem ersten Blätterteig verteilen und mit dem zweiten Blätterteig

abdecken.

* Im Ofen gemäß der Backanleitung des Blätterteigs backen.

bier und speisen kombinieren: chameau

"es gibt kein shclechtes wetter, nur schlechte ausstattung" *

Wir empfehlen euch, diesen Winter in den Winterschlafmodus zu wechseln (natürlich mit ein paar Bieren, die euch helfen sollen, süße Träume zu haben).

Dafür haben wir das passende Heilmittel zusammengestellt, nämlich die Cure Hivernale 2022! Dieses Jahr haben wir uns von einem Bierstil inspirieren lassen, der aus Bayern kommt: Dunkelweizen, ein dunkles Weizenbier.

Wie ihr vielleicht schon verstanden habt, handelt es sich um ein Weißbier, das auch Weizenbier genannt wird, aber eine dunklere Farbe hat. Es geht um das Getreide, das auf die Farbe einwirkt: In diesem Fall haben wir dunkleres Malz hinzugefügt, das dem Bier seine bernsteinfarbene Note verleiht.

wie schmeckt es dann?

Um diese Frage zu beantworten, würde ich zunächst sagen, dass die Gerüche typisch für ein deutsches Weißbier sind (also ein Weizen, wie gesagt). Ihr werdet Aromen von reifen Bananen und Gewürznelken erkennen, die von einer speziellen Hefe und einer recht hohen Gärtemperatur kommen. Im Mund findet man die typische Rundheit eines guten Weizenbiers. Und zuletzt werden die Aromen von leicht geröstetem Malz euch noch lange begleiten (bis zum nächsten Schluck, natürlich).

Mit hopfenreichen Grüßen,

Reto

* Schottisches Sprichwort, meinen Quellen nach