ingrédients chou-fleur pour 4 personnes:

• 1 chou-fleur
• 5 c. à s. de farine T65
• 30 cl d'eau
• zaatar
• chapelure panko
• huile d'olive
• sel et poivre du moulin

préparation

• Préchauffer le four à 200°C.
• Découper le chou-fleur en tranches. Les extrémités seront forcément plus petites que le cœur où on pourra faire 2-3 belles tranches.
• Dans un saladier, mélanger la farine et l'eau. La consistance doit être celle d'une pâte à crêpes. Ajouter les épices, du sel et du poivre. Bien fouetter.
• Tremper les tranches de chou-fleur dans le mélange précédent, puis dans la chapelure.
• Déposer le chou-fleur sur une plaque recouverte de papier cuisson. Répéter l'opération jusqu'à épuisement du chou-fleur. Arroser le chou-fleur d'un filet d'huile d'olive.
• Enfourner pour 30 minutes. Le chou-fleur doit être bien tendre et la panure bien dorée

ingrédients pour la purée de haricot noir :

• 250 g de haricots noirs secs, trempés dans l'eau froide 24 heures et rincés
• 2 c. à soupe d'huile d'olive
• Jus et zeste de lime
• 1 poignée de coriandre fraîche
• 1 échalote, hachée grossièrement
• 1 gousse d'ail
• Sel et poivre

préparation:

C'est très simple! Il suffit de mixer tous les ingrédients ensemble 

Recette de @elleestencuisine